Voici une synthèse de travail sur Sr9009, pour qui veut plus qu'un paragraphe et moins qu'un manuel.
Dernière vérification : 2025-10-24. Lorsqu'une affirmation repose sur une étude précise, l'étude est décrite plutôt que surinterprétée.
L'indice insulinique ou index insulinémique d'un aliment donne l'élévation de l'insuline dans le sang dans les deux heures qui suivent son ingestion. Cet indice est similaire à l'indice glycémique qui donne l'élévation de glycémie. Attention, l'index insulinémique compare des portions alimentaires de quantités caloriques équivalentes (250 kcal ou 1 000 kJ) alors que l'index glycémique compare des portions contenant 50 g de glucides. L'index insulinique peut être plus précis que l'index glycémique, car certains aliments contenant peu ou pas de glucides provoquent une hausse importante de l'insuline.
Sources : fr.wikipedia.org
== Exemples == Ces chiffres sont valables pour une portion de 250 calories. Une pomme (50 calories/100 g) de 100 g aura donc un indice de 10 puisque son indice pour 250 calories est de 50. En revanche, 100 g de pain blanc a bien un indice insulinémique (ii) de 100 puisque le pain blanc a une teneur en calories de 250 calories pour 100 g.
Sources : fr.wikipedia.org
=== Aliments à indice insulinémique (II) faible (<40) === Beurre (II=0) : graisses saturées Avocat (II ≈10) : Graisses monoinsaturées et fibres limitent la sécrétion d'insuline. Amandes, noix, cacahuètes (II ≈15-20) : Riche en lipides et protéines, absorption lente des nutriments. Brocoli, chou-fleur et épinards (II ≈15) : Légume fibreux à faible teneur en glucides assimilables. Saumon (II ≈20) : Protéines animales pures avec effet minimal sur l'insuline. Haricots verts (II <20) : légumes fibreux à impact minimal. Œufs (II ≈25) : Excellente source protéique sans impact glycémique notable. Blanc de poulet ou viande de bœuf maigre (II=30) Framboises/mûres (II ≈25-30) : Très fibreux (8 g/100 g), faible sucre net. Haricots rouges (II ≈30) : excellents pour la satiété sans pics insuliniques. Contiennent plus de fibres solubles et d'amidon résistant que les haricots blancs Haricots blancs (II ≈ 35-40)
Sources : fr.wikipedia.org
=== Aliments à indice insulinémique (II) moyen (40-60) === Lentilles (II ≈40-48) : Fibres solubles et protéines végétales modèrent la réponse. Pomme (II ≈40-50) : Fibres pectine ralentissent absorption ; verte préférable Pâtes al dente (II ≈45-50 vs 80 pour des pâtes très cuites) : Cuisson courte préserve l'amidon résistant. Kiwi (II ≈50) : Vitamine C. Enzymes + fibres modèrent le fructose Riz complet (II ≈50) : Enveloppe fibreuse ralentit la digestion des glucides. Pommes de terre froides (II ≈50-55) : Résistance à l'amidon après refroidissement. Banane légèrement mûre (II ≈55) : Fibres et potassium équilibrent l'effet sucré
Sources : fr.wikipedia.org
Sr9009 est résumé ici à partir de littérature publique : définition, contexte et points récurrents en pratique. Informations générales, pas un avis médical.
La recherche sur Sr9009 repose surtout sur des travaux de laboratoire et des modèles animaux ; les données cliniques varient selon la substance.
La pureté et l'analyse (HPLC, spectrométrie de masse), une reconstitution correcte et un stockage adapté sont déterminants.%!(EXTRA string=Sr9009)
Tous les mécanismes ne sont pas démontrés et une étude isolée ne fait pas une preuve globale. Les questions ouvertes sont signalées comme telles.%!(EXTRA string=Sr9009)